Le restaurant La Bécasse

Pierre-Antoine Rousseau — Tue, 01 Sep 2009 15:17:08 +0000

La Bécasse est un restaurant-bar situé au coeur du Cimetière d’Ixelles à Bruxelles. Dôté d’un cadre typique et d’une ambiance chaleureuse, ce troquet rustique aux nombreux habitués dispose d’une carte impressionnante de bières belges.

Restaurant - La Bécasse

Le restaurant La Bécasse

La Bécasse, est une adresse incontournable du quartier des universités. A l’origine taverne estudiantine, La Bécasse propose une restauration belge et française ainsi qu’un excellent choix de bières belges.

Un cadre rustique

Le restaurant-bar, orné de vieilles poutres et construit sur deux étages, est décoré d’anciennes gravures et photos anciennes de scènes de chasse ou de vieux métiers insolites quelque peu improbable.

Comme Chez Soi – Un restaurant deux étoiles à Bruxelles

Pierre-Antoine Rousseau — Fri, 24 Jul 2009 16:24:06 +0000

Comme Chez Soi est l’un des rares restaurants situés à Bruxelles à posséder deux étoiles dans le prestigieux Guide Michelin 2009. Quel est donc ce qui fait le charme du restaurant bruxelles Comme Chez Soi ?

Comme Chez Soi

Histoire

Lionel Rigolet

Le Comme Chez Soi est un restaurant bruxellois situé au 23 place Rouppe et dirigé par Lionel Rigolet, élu par Chef de l’année 2007 en Belgique par le célèbre Gault Millau.

De Pierre Wynants à Lionel Rigolet

Durant 27 ans (1979), le Comme Chez Soi posséda trois étoiles au Guide Michelin. En 2006, il perdit une étoile à cause du départ de l’ancien propriétaire et chef Pierre Wynants qui le céda à son beau-fils, Lionel Rigolet en l’occurence.

De Georges Cuvelier à Pierre Wynants

Pour l’histoire, le Comme Chez Soi fut créé en 1927 par Georges Cuvelier, un ancien mineur travaillant dans une mine de charbon dans la sous-région de la Wallonie, le Borinage.

Comme Chez Soi

Menus

Ci-dessous, et à titre d’illustration, le fameux menu en sept services (Juin-Septembre 2009) :

Queue de langoustine au thym citron, duo de quinoa au parfum oriental et coriandre en émulsion
Trio de coquillages : coques au basilic, jus léger au cerfeuil, émincé de couteau de mer, crème de curry Madras et bouillon d’huître et petites fleurs de brocoli
Vapeur de bar de ligne à la truffe d’été, artichaut poivrade et pourpier
Sauté de foie gras de canard au sansho vert et vinaigre balsamique, tombée de pak choï et pousses d’épinards
Suprême de pigeon des Landes au poivre des templiers, cuisse en merguez et oignons grelots à l’orange ou poêlée de homard à la moutarde gantoise et à l’estragon, gelée de caviar d’oursin et riz noir au gingembre (minimum 2 couverts)
Petite soupe de fruits frais, sirop au piment d’Espelette et sorbet kalamansi
Mousse de pêches et nectarines au croquant d’amandes, coulis d’abricot. Fromage chaud :Fromage chaud :Fromage chaud :Fromage chaud : Petit soufflé chaud au roquefort, crème légère au vinaigre de cabernet (à commander en début de repas, + 12,00 € par personne, minimum 2 couverts)

Gageons que l’art culinaire du chef Lionel Rigolet vous transportera au septième ciel grâce à ce menu en sept étapes succulentes.

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